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人工甘味料の嘘(5)砂糖の色

sugar2.jpg

ここでお砂糖のトリビアをひとつ。
上白糖は触った時にしっとりしていますよね?
こではしょ糖の結晶の表面に果糖とブドウ糖で作った
シロップ状の糖液を少し振りかけているからです。
あのシットリ感はシロップだったのね~
しかもお砂糖。全てお砂糖・・・・なるほど。

では、上白糖は体に悪く、黒砂糖の方が体にいいのでしょうか?
精製の過程でミネラル分が失われてしまっているのは事実です。
ですがお砂糖を山盛りどんぶりに盛って
食べている人はいませんよね?
砂糖の消費量と黒砂糖に含まれているミネラル分の両方を
考え合わせた時には、体に補給できるほどのレベルでの
差はないと考えていいと思います。
ですが、どちらが良いか、と言われれば
ミネラルが含まれている方が良いでしょうね。
別に白い色も漂白や着色しているわけではなく、
光の乱反射で白く光っているだけです。


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ジャンル : ヘルス・ダイエット

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Author:メギーペギー
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