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ビタミン・ミネラル(3)野菜の栄養量

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野菜など食品をバランスよく食べる、
これが健康の為に大切なことだとは分かっていますよね。
多くの野菜を食べる事に気を使って
食生活を送っている人も多いと思います。
ですが昔に比べて野菜の栄養量が
減少して来ている事実をご存知ですか?

何ででしょうか?

それは私たちの我が儘のせいです。
冬が旬の野菜でも真夏に食べたい、

酸っぱい味は嫌いだから甘めの品種が好き。
こういった消費者の細かい我が儘に
現代の技術はどこまでも対応してくれるようになりました。
技術の進歩はすごいです。
寒い時期には採れないものも、
寒い時期でも、寒い地域でも栽培できるように
ハウス栽培で需要を満たす。

更には遺伝子操作で寒さに強い品種を作ってしまう、
栽培技術や輸送手段の進歩が
いつでもどこでも好きな野菜を入手できる
素晴らしい時代になりました。

しかしその反面個々の野菜の栄養価は

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ジャンル : ヘルス・ダイエット

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